Видео-советы врача по питанию при циррозе печени

Цирроз печени является довольно серьезным заболеванием, которое возникает на фоне развития гепатита или воздействия внешних факторов, нарушающих работу печении. Одним из главных условий поддержания функции печени, а также облегчающих состояние больного в период заболевания, является соблюдение определенной диеты. Режим питания может варьироваться в зависимости от степени поражения клеток печени и интенсивности симптомов. За основу для составления режима питания берется 5 диета при циррозе печени.

Видео-советы врача по питанию при циррозе печени

Основные принципы диеты №5

Диета при циррозе направлена на восстановление функций печени и желчевыводящей системы организма. Ее основные принципы заключаются в регулировании процессов обмена холестерина и жиров в клетках печени, а также на обеспечение организма необходимыми питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Суточная калорийность диеты должна составлять 2500-2900 ккал. Пищу необходимо принимать малыми порциями не менее пяти раз в день. Продукты предпочтительнее готовить в отварном или запеченном виде. Не разрешается употреблять жаренные на масле и копченые продукты, а также маринованную и консервированную пищу.

Диета 5 была разработана диетологом Мануилом Исааковичем Певзнером. По исследованиям, проведенным под его руководством, было выявлено несколько видов пищевых потребностей больных в зависимости от разновидности цирроза.

Различают следующие разновидности этого заболевания:

• Компенсированный цирроз печени, когда сохраняется способность нейтрализации аммиака. Этот вид цирроза требует включения в меню полноценных белков растительного и животного происхождения.
• Декомпенсированный цирроз. В данном случае способность нейтрализации аммиака нарушена, поэтому рекомендуется снижение количества потребляемых белков до 30 грамм в сутки.

Кулинарная обработка продуктов должна заключаться в отваривании, запекании и приготовлении пищи на пару

Во время диеты при циррозе печени меню должно быть дополнено липотропными веществами, это лецитин, холин и метионин. Кроме того, важно включать в свой рацион достаточное количество жидкости и клетчатки. Введение в рацион липотропных веществ позволяет снизить накопление жира в клетках печени, иначе говоря, избежать жировой инфильтрации. Кроме того, часто назначается дополнительное употребление витаминных комплексов, содержащих витамины группы В и С.

Список запрещенных продуктов при циррозе печени

Диета 5 предполагает исключение из рациона следующих групп продуктов.

1. Молочные продукты: кислый творог, сливки.
2. Мясные продукты: жирное мясо, утка, гусь, дичь, субпродукты, мясные консервы.
3. Яйца: сваренные вкрутую, а также жаренные на масле.
4. Жиры: сало, топленое масло, кулинарные жиры (маргарин и т.д.).
5. Рыба: любые сорта рыбы в копченом и соленом виде, зернистая икра.
6. Бобовые.
7. Хлебобулочные изделия: свежий белый хлеб, торты, сдобная выпечка.
8. Овощи: щавель, шпинат, редис, чеснок, грибы, редька, любые маринованные овощи, кислая квашеная капуста.
9. Фрукты, ягоды: кислые сорта плодов и ягод.
10. Сладкое: шоколад, мороженое, крем.
11. Напитки: алкоголь, кофе, какао, холодные коктейли, газированные напитки.

Важное требование при составлении режима питания – исключение продуктов с повышенной кислотностью

Список разрешенных продуктов при циррозе печени

Диета 5 при циррозе печени основывается на составлении ежедневного меню из следующих рекомендуемых к употреблению продуктов питания.

1. Молочные продукты: некислый творог, молоко, простокваша, кефир, пресный сыр,
2. Мясо и птица: говядина без жира, кролик, индейка, курятина – все в отварном или тушеном виде. Диетическая колбаса и ветчина.
3. Яйца: белковый омлет, яйца всмятку не более одного в день.
4. Рыба: нежирные сорта рыбы в отварном виде, либо запеченные с предварительным отвариванием, а также заливная рыба на бульоне из овощей.
5. Жиры: натуральное сливочное масло, из растительных масел оливковое, кукурузное и подсолнечное.
6. Макаронные изделия, крупы: любые крупы в виде каши или плова с овощами, отварная вермишель.
7. Хлебобулочные изделия: выпечка из пресного теста, сухари, вчерашний хлеб из пшеничной или ржаной муки.
8. Овощи: любые сырые, отварные или запеченные овощи, отварной лук.
9. Фрукты: некислые сорта плодов и ягод.
10. Сладкое: мед, сахар, пастила, мармелад, безе, варенье из некислых ягод и плодов.
11. Напитки: кисель, компот, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника, чай.

Особенности диеты при заболеваниях печени определяются врачом в индивидуальном порядке

Примерное меню диеты 5 при циррозе печени

• Завтрак: 150 грамм творожного пудинга, приправленного сметаной, 200 г рисовой каши на молоке, чай.
• Второй завтрак: сухарики из ржаного хлеба – 2 штуки, стакан отвара шиповника.
• Обед: тушеные котлеты из нежирной телятины с добавлением оливкового масла – 200 грамм, отварной картофель, стакан овощного сока.
• Полдник: фруктовый салат из груши и грецких орехов с добавлением сметаны.
• Ужин: овощной салат с добавлением растительного масла, 150 грамм минтая, приготовленного на пару, 100 грамм сухого бисквита, зеленый чай.

Наряду с диетой при лечении цирроза должна проводиться медикаментозная терапия

На ночь разрешается выпить стакан кефира

Лечебное питание при циррозе печение должно сопровождаться медикаментозной терапией. Только сочетание диеты и грамотно составленного лечения позволит добиться положительной динамики, либо снизить интенсивность симптоматики при циррозе печени. Диета должна назначаться врачом в зависимости от особенностей заболевания. Правильный подход к лечению, а также вовремя поставленный диагноз увеличивают шансы на восстановлении функции печении.