Содержание
Все мы знаем, как сложно вернуть силы после болезни! Пища не приносит радости и даже вызывает отвращение. Но, несмотря на это организму нужна энергия, поэтому кушать нужно обязательно! Лечебная диета 13 разработана для того, чтобы нам было легче восстановиться после острых инфекционных заболеваний, например, ангины или гриппа. Ее рекомендуют людям, перенесшим операции по удалению щитовидной железы, после травм костных и мягких тканей и т.п.
Видео-рецепт приготовления рыбы на пару
Особенности и цель диеты
Предлагаемая диета имеет пониженную энергетическую ценность, которая составляет 2000-2100 ккал в день. Это происходит за счет уменьшения потребления жирных продуктов и углеводов, а также незначительного сокращения белковой пищи. Их место занимают витамины и большой объем жидкости. В рацион включают легкоперевариваемые блюда и продукты, которые не способствуют метеоризму и образованию запоров. Полностью исключается все соленое и жирное, а также трудно перевариваемые овощи и фрукты с грубой клетчаткой.
С помощью такого питания происходит усиленное выведение токсинов, и повышаются защитные силы организма. Оно не раздражает органы пищеварения и легко воспринимается, когда есть повышенная температура и когда прописан постельный режим после операции.
По своему составу рацион питания распределен так:
- белки – 80 г (из них 60-70 % животного, преимущественно, молочного происхождения);
- жиры -70 г (из них 15% растительных);
- углеводы – 300-320 г;
- хлорид натрия (соль) – 8-10 г;
- свободная жидкость – 2 и более литров.
Кулинарная обработка продуктов происходит следующим образом – первые блюда варят на воде, а вторые готовят на пару. Готовую пищу протирают и подают в полужидком виде или в виде пюре.
Человек, которому прописана диета 13 дней, должен соблюдать следующий режим питания: нужно употреблять пищу часто (6 раз в день) и в достаточно горячем виде (температура не должна быть ниже 60 °С).
Рекомендуемые и запрещенные продукты
Сейчас мы подробно остановимся на том, что можно, а что нельзя есть во время восстановления после болезней.
- Изделия из муки и хлеб. Можно употреблять вчерашний пшеничный хлеб либо свежий, но подсушенный, а также сухое печенье, бисквит и не сдобные сухарики.
Запрещается: свежий и ржаной хлеб, выпечка из сдобного теста и блинчики.
- Мясо и птица. Для приготовления паровых блюд используется нежирное мясо в мелкорубленом виде – говядина, телятина, курица, кролик, цыплята. Можно готовить заливное мясо, но тоже в протертом виде. Из мяса должны быть предварительно удалены сухожилия и хрящи, а с птицы снята кожа.
Запрещается: использование жирных сортов мяса – гусятины, утятины, баранины, свинины, а также колбасных изделий, ветчины и консервов.
Рисовая каша – возможно, лучшее диетическое блюдо - Рыба. Можно употреблять нежирную рыбу куском или делать из нее фарш. Она может быть отварной, паровой или заливной.
Запрещается: все жирные сорта рыбы, консервы, а также копченая и соленая рыба.
- Яйца. Из них можно приготовить паровой омлет или сварить всмятку.
Запрещается: варить яйца вкрутую и жарить.
- Молочные продукты. Можно использовать простоквашу, кефир, ацидофилин, нежирную сметану, неострый тертый сыр. Из нежирного протертого творога делают запеканки или едят его в натуральном виде. Молоко добавляют в различные блюда.
Запрещается: использование цельного молока, жирной сметаны и острых сортов сыра.
- Жиры. Стол диеты 13 разрешает натуральное сливочное масло и ограниченное использование рафинированного растительного масла (не более 10-15г).
Запрещается: все остальные виды жиров.
- Макаронные изделия, крупы и бобовые. Можно готовить каши на воде напополам с молоком. Рекомендованы пудинги из риса, геркулеса, манки и перемолотой гречневой крупы.
Запрещается: макаронные изделия, перловая и пшенная крупа, а также бобовые культуры.
Протертый суп с сухариками выглядит очень аппетитно - Овощи. Можно приготовить пюре из картофеля, кабачков, тыквы, свеклы, моркови, цветной капусты. Тыкву и кабачки разрешается тушить кусочками, и употреблять свежие спелые помидоры.
Запрещается кушать такие овощи: белокочанную капусту, редьку, редис, брюкву, огурцы, перец, грибы и т.д.
- Супы. Больным рекомендованы рыбные, мясные бульоны, овощные навары с протертыми овощами из списка разрешенных. В них можно добавлять крупы (рисовую, манную, овсяную), вермишель, лапшу. При переносимости можно есть молочные супы.
Запрещается: питаться крепкими и жирными бульонами, борщом, окрошкой и щами.
- Сладкие блюда, фрукты, ягоды и сладости. Предпочтение отдается спелым мягким фруктам и ягодам в протертом виде. Рекомендованы протертые компоты и печеные яблоки, а также кисели, муссы, желе, кремы, самбуки. Можно полакомиться медом, вареньем, мармеладом, пастилой и использовать сахар.
Запрещается: шоколад и шоколадные конфеты, пирожные, ягоды и фрукты, содержащие грубую клетчатку.
- Соусы и пряности. Первые можно готовить, используя мясной и рыбный бульоны, овощной отвар, а также сметану, лавровый лист и ванилин. Мука перед приготовлением соуса подсушивается.
Запрещается: использование острых и жирных соусов, а также остальных пряностей.
- Напитки. Если организм переносит молоко, то его можно добавлять при приготовлении чая, кофе и какао. Овощные и фруктовые соки, отвар шиповника.
Запрещается: сок из капусты и винограда.
Такая диета поможет вам восстановить свои силы и укрепить иммунитет. В это время организм не тратит свою энергию на переваривание и усвоение тяжелой и неполезной пищи. За короткий срок вы сможете не только поправить здоровье, но и сбросить лишний вес. Пусть у Вас все будет хорошо!
Загрузка...