Содержание
О диетах мы обычно вспоминаем по двум причинам: чтобы вылечить заболевание или из желания похудеть. Меняя свой рацион, принимая в пищу те или иные продукты, мы имеет минимум знаний об их полезных свойствах, о составе и количестве калорий, и даже не задумываемся над тем, почему именно эти продукты следует принимать. В основе любой диеты лежит обоснованное учение, целый труд, подтвержденный годами исследований. Вряд ли кто-то слышал о таком методе питания, как бесслизистая диета, тем не менее, это целая система, имеющая точки соприкосновения с натуропатией, сыроедением и вегетарианством.
Видео: Идеи Эрета в современной интерпретации – о вреде мяса и пользе растительной пищи
Историческая справка
Арнольда Эрета (Arnold Ehret) знают как исследователя и писателя, который является основоположником натуропатии. Его труды известны во всем мире, а последователи – эретисты – по сей день считают Эрета лучшим ученым и диетологом, специалистом в области лечения хронических заболеваний.
Знаменитый натуропат родился летом 1866 г. в Бадене (Германия). С детства он интересовался естественными науками, рисованием и языками, в 21 год стал преподавателем изобразительного искусства, был призван в армию, но затем отстранен в связи с «неврастенией сердца». К 31 году прибавился еще один неприятный диагноз – хронический нефрит, и Арнольд был вынужден проходить курсы лечения под наблюдением светил медицины, которых было целых 24 человека. И каждый новый доктор делал неутешительные выводы – болезнь неизлечима.
Что делает человек, когда традиционная медицина опускает руки и признается в своем бессилии? Правильно, он начинает искать другие пути выздоровления. Так сделал и Арнольд. Он обратился к естественному лечению: изучил в Берлине основы вегетарианства, стал пробовать эксперименты с голоданием, затем поехал в Алжир, где занялся фруктовыми диетами. Испробовав на себе посты, вегетарианские диеты, курсы голодания, ученый вылечился, получил массу новых знаний и накопил огромный опыт.
В результате Эрет основал в Швейцарии санаторий, который специализировался на лечении хронических болезней. Медицинское учреждение стало вмиг популярным, так как природа и практические курсы лечения делали свое дело – неизлечимые больные шли на поправку. Через несколько лет ученый переехал в Калифорнию и там продолжил изучать натуропатию, писать книги и лечить людей.
Там же он собрал воедино свои исследовательские труды и подготовил два трактата о правильном питании – наиболее известную книгу «Лечение голодом и плодами» и еще одну книгу, не так давно ставшую популярной — «Целебная система бесслизистой диеты». В 1922 году Эрет умер в возрасте 56 лет, но не от болезни, а по совершенно нелепой причине: он поскользнулся и упал, проломив основание черепа. Последователи ученого считают, что смерть не была случайной.
В чем заключается бесслизистая диета
Если кратко сформулировать суть диеты, то она заключается в полном отказе от белковой пищи (мяса, рыбы, молока, яиц, некоторых овощей, богатых растительным белком и крахмалом). Главным продуктом питания, практически единственным, являются фрукты, не содержащие в своем составе белка.
Так называемые вредные продукты способны образовывать в организме слизь и как результат – букет различных заболеваний. А фрукты, бедные белком, являются идеальной пищей для создания энергии и таких качеств организма, как выносливость и сопротивляемость заболеваниям.
Конечно, это спорный вопрос, так как отказ от белковой пищи подходит не каждому человеку. Сложно представить себе спортсмена или рабочего, занятого тяжелым физическим трудом, питающегося одними яблоками или апельсинами. Но как рассуждал Эрет, обосновывая свое учение?
Он сравнивал человека с травоядным животным, точнее, с коровой. Животное, которое выращивают ради молока и мяса, всю жизнь питается исключительно одной травой, тем не менее, у него хорошо развиты мышцы, оно дает в большом количестве молоко, от однообразной травяной «диеты» не болеет, а энергии у него столько, что хватает на целый день. Таким образом, для полноценной жизни корове не нужно разнообразной еды с белковыми или жировыми составляющими, ей достаточно только обычной травы.
А что делает человек? Страдающий от недостатка мышечной массы начинает есть мясо и яичный белок, голодный налегает на зерновые продукты и каши из круп, больному дают куриный бульон, по сути, сваренный из трупа животного – жирный и ядовитый суп. Эрет считает, что все это в корне неправильно, так как корове для прибавления количества молока мы не даем молоко, а для прибавки в весе не кормим ее мясом.
Вредную еду ученый называет мусором, а особо негативным является его отношение к мясу. Чем меньше человек ест мяса, тем чище становится го организм, тем дольше он может жить вообще без пищи. Достаточно воды и чистого воздуха, чтобы быть абсолютно здоровым — так считает Эрет. Высокобелковая пища, по его мнению, — это трупный, полуразложившийся продукт, который полностью разрушается при кипячении, то есть вареное мясо и бульон – это чистой воды яд для человеческого организма, порождающий слизь.
Принципы питания по диете Эрета
Выбирая для себя бесслизистую диету, нужно четко понимать, что она не направлена на излечение от каких-либо болезней. Также не следует применять ее, желая похудеть. Это оздоровительная диета, которую сам Эрет называл «исцеляющей». Она сама по себе подразумевает и избавление от лишнего жира, и очищение организма на клеточном уровне, и лечение от хронических заболеваний.
Основные принципы бесслизистой диеты Альберта Эрета:
- Запрещены продукты, содержащие белок, крахмал, жир. Разрешены фрукты и овощи с зелеными листьями. Желательно соблюдать монодиету, то есть питаться только одним фруктом – по сезону.
- Принятие пищи и утоление жажды – два различных процесса, которые нельзя смешивать. Когда мы едим, мы не пьем, и наоборот.
- Завтрак в привычном для нас понимании (омлет, каша, творог, бутерброд с джемом) исключен. Лучше вообще не завтракать, так как организм с утра не готов к принятию пищи. Достаточно выпить стакан чистой воды или сока.
- Вареные или жареные продукты (овощи, фрукты) мешают выходу мусора из организма. Их необходимо есть сырыми.
Конечно, диета достаточно строгая, именно поэтому она спорная. Но налицо тот факт, что с ее помощью излечился и сам Эрет, и еще тысячи человек в его санатории – только фрукты и голодание. Нельзя забывать, что ученый проводил исследования еще в начале ХХ века, когда много было неизвестно, и в те времена, безусловно, его взгляды были передовыми и в чем-то обоснованными даже с медицинской точки зрения. Сейчас мы понимаем, что жить, питаясь только фруктами, нереально, а монодиета – не самый здоровый вариант. Современные диетологи рекомендуют придерживаться данного питания 7-10 дней, а затем следует вернуться к обычному сбалансированному рациону.
Диета переходного периода
Арнольд Эрет трезво оценивал ситуацию и прекрасно понимал, что нормальному человеку, даже больному, сложно отказаться от обычного рациона. Именно по это причине он придумал малослизистую диету, другими словами, диету перехода от обычной белково-углеводной пищи к правильной, живой. Ученый делит 2 месяца на 4 этапа, по 2 недели в каждом. Рацион каждого этапа немного отличается от предыдущего. Как мы помним, завтрак исключен полностью, но рано утром не повредит стакан свежевыжатого сока.
Первые 2 недели
Обед. Шинкованная капуста или тертая морковь с несколькими ложками тушеных овощей – стручковой фасоли, зеленого горошка, шпината. Можно добавить зеленый лук, огурцы, сельдерей, салат, помидоры – в небольшом количестве. Подойдет и один печеный овощ: репа, цветная капуста, пастернак, тыква. Дополнительно, если не наелись, – кусочек хлеба с отрубями или одну печеную картофелину. Такой овощной микс со свежими морковью и капустой Эрет называл «метлой» — термин, кстати, до сих пор употребляется среди диетологов и их пациентов.
Ужин. Пюре из сухофруктов (персиков, яблок, слив, абрикосов) с бананами или творогом. Можно добавить меда или сахара (коричневого, неочищенного).
Вторые 2 недели
Обед. Тушеные сухофрукты (например, яблоко) или яблочное пюре. Спустя 10-15 минут – уже известный салат из овощей «метелка». Тем, кто остается голодным, можно добавить несколько кусочков хлеба с отрубями. Сливочное масло исключено, в крайнем случае, его заменяют растительным (в лучшем случае – ореховым).
Ужин. Печеный овощ плюс салат из свежих овощей.
Третьи 2 недели
Обед. Летний вариант: свежие фрукты (какой-нибудь один вид). Зимний вариант: сухофрукты (финики, сливы, изюм). Обязательно – сырые фрукты (апельсины, яблоки). К сухофруктам можно добавлять немного орехов. В качестве дополнения подойдет зеленый салат или другой овощ, но в небольшом количестве. От хлеба к этому периоду уже нужно отказаться.
Ужин. Уже знакомый салат из свежих овощей плюс печеный овощ.
Четвертые 2 недели
Обед. Ставшие привычными фрукты.
Ужин. Фрукты, затем овощи в тушеном или печеном виде. Здесь Эрет отмечает, что слишком быстрый сопутствующий процесс похудения вреден, поэтому резкую потерю веса нужно приостановить, употребляя немного картофеля или хлеба. Желание съесть мясо нужно компенсировать порцией овощей (а не фруктов).
Основная бесслизистая диета
Следует иметь в виду, что к основному этапу приходят далеко не все, многим людям помогает подготовительная диета. Лишенная белковой пищи, она очищает организм от мусора, вследствие чего некоторые болезни безвозвратно уходят. Очевидно, что при такой фруктово-овощной диете потеря веса неминуема, поэтому она хороша и для желающих быть стройными.
Те, кто дошел до финиша и готов к основному этапу, должны каждый день придерживаться одних и тех же продуктов в своем рационе:
- на завтрак – стакан сока;
- на обед – фрукты (1-2 вида);
- на ужин – овощи.
Ученый предлагает включить в свой рацион такие продукты, как цветная капуста, морковь, репа, сельдерей, лук, свеклу. Они, по мнению Эрета, убивают слизь и отлично сочетаются с сырыми фруктами. Также он придумал несколько рецептов средств, поддерживающих иммунную систему. Одно из них – общеизвестная смесь тертого лимона с медом, которую часто и сейчас рекомендуют принимать в период распространения простудных заболеваний.
Итак, бесслизистая диета Арнольда Эрета противоречивая и спорная, тем не менее, она имеет под собой научную основу и действительно помогает людям. Ее вполне можно использовать в качестве оздоровительного питания, другое дело – делать это постоянно или в течение определенного, безопасного периода. В любом случае, перед переходом на питание фруктами лучше посетить врача и сдать анализы – возможно, присутствует какое-нибудь противопоказание, при котором некоторые фрукты вообще запрещено употреблять в пищу.
Загрузка...