Содержание
От сердечно-сосудистых расстройств люди умирают значительно чаще, нежели от иных болезней. И все потому, что «бить в колокола» мы начинаем только тогда, когда проблема уже заявила о себе. Но ведь предрасположенность к заболеваниям сердца сегодня легко выявляется через анализы, УЗИ и пр. И если проводить постоянную профилактическую работу, заботиться о своем здоровье, то болезнь можно предупредить. Основой профилактики должна стать диета при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Видео: диета при сердечно-сосудистых заболеваниях
Следует помнить, что на эту диету больные и люди группы риска должны садиться добровольно. Ни один доктор не станет контролировать, что вы едите и как часто. Его задача – спасать вашу жизнь на стадии обострения болезни, а все остальное – в руках самого человека. И питание в данном случае является тем самым катализатором, который либо ускорит развитие болезни, либо, наоборот, заморозит ее на долгий срок.
Основная диета – стол №10
Диетологами разработана целая группа диет, каждая из которых направлена на борьбу с конкретными болезнями. И в столовых медицинских учреждений диетические блюда расставляются сразу с табличками «Стол №1, 2 и т.д.». Обеды для сердечников идут под №10. Это главная диета, которой рекомендуют придерживаться при всех сердечно-сосудистых заболеваниях. Ее основная задача – снизить нагрузку на сердечную мышцу и сосуды.
Принципы питания
- Разнообразие рациона.
- Питание частое, без переедания, но малыми порциями.
- Почти полное исключение соли (максимум – 5 грамм в сутки).
- Снижение потребления жидкости (максимум – полтора литра в сутки).
- Уменьшение числа блюд, содержащих большое количество грубых волокон.
- Ограничение блюд, вызывающих возбуждение нервной системы (алкоголя, крепкого кофе, чая).
- Введение в рацион большого количества продуктов, создающих щелочную среду (молочных, свежей моркови и капусты, яблок, лимонов).
Разберемся с правилами подробнее. Разнообразное меню – залог того, что организм получит в достаточной мере все необходимые ему микроэлементы, минералы и пр. Естественно, диета при сердечных заболеваниях исключает многие блюда (о них пойдет разговор позже), но это ограничение не должно отразиться на вариативности пищи. В день рекомендуется есть не менее двадцати различных продуктов.
Питание малыми порциями позволит желудку работать в облегченном режиме и не растягиваться. В противном случае разбухшие стенки смещают диафрагму, и та вызывает нарушения в работе сердца.
Соль и жидкость также создают высокую нагрузку на пищеварительную систему, вызывают отеки. Кровь начинает циркулировать быстрее, и сердцу приходится прокачивать ее в ускоренном темпе. В результате – повышается давление.
Некоторые люди считают, что без соли пища теряет вкус. Но ведь есть лимонный сок, клюква, зелень… На худой конец – можно чуть подсаливать готовое блюдо. Соли на это уходит гораздо меньше, чем при варке продуктов.
Употребляем продукты с калием и магнием
Лечебная диета – это не только запреты. Она может доставлять удовольствие, если вы включите в рацион продукты, которые требуются вашему сердцу и особо любимы вами. Так, для выведения избытков жидкости и стабильной работы сердца нужен калий. А он в огромном количестве содержится в ароматных и невероятно вкусных сухофруктах – абрикосах, кураге, черносливе… Для сладкоежек это направление диеты особенно приятно, ведь можно не прощаться с десертами, а лишь подкорректировать их в сторону полезных продуктов. Некоторые пациенты даже составляют график приема сладостей, чтобы за неделю успеть попробовать всю палитру фруктов, богатых калием. Обязательно включите в меню бананы, виноград, финики.
Кроме того, калием богат печеный картофель, тыква, капуста (особенно брокколи), настой из шиповника, так что эти продукты должны входить в ежедневный рацион.
Магний – второй минерал, необходимый нашему сердцу, как воздух. Он расширяет сосуды и предупреждает их спазмы. Поэтому в меню включают хлеб с отрубями и некоторые виды каш (ячневую, перловку, гречку и овсянку). Из овощей особо богаты на магний морковь и свекла, а также зеленые салаты. На десерт можете баловать себя миндалем, грецкими орехами и смородиной.
Заменяем плохие жиры хорошими
При сердечных заболеваниях основное ограничение касается жирной пищи и субпродуктов. В них слишком много холестерина. А он является причиной возникновения атеросклеротических бляшек, которые оседают на внутренних стенках артерий, препятствуя нормальной циркуляции крови. Но полностью исключить жиры нельзя, ведь в них есть вещества, помогающие сосудам сохранять эластичность. Поэтому диетологи разделили виды жира на «плохие» и «хорошие». Естественно, первую группу сердечникам придется полностью убрать из рациона, заменив полезными жирами.
Самым вредным признан жир животных, поэтому потребление говядины, баранины, свинины надо сократить до минимума, а все переработанные продукты типа колбас, консервов и тушенок вообще убрать из рациона. Ничего, кроме вреда, они сосудам не принесут. Вареное, паровое или тушеное мясо разрешено в небольших количествах, но его необходимо тщательно очищать от жира. Супы на косточке или бульоны, в которых отваривали мясо, предварительно охлаждают и снимают сверху весь жировой слой.
Высокая концентрация жиров наблюдается также в коже птицы, поэтому перед готовкой ее полностью удаляют.
Много скрытых жиров прячется в кондитерских изделиях (тортах, мороженом, кремах и пр.), поэтому их заменяют не менее вкусными фруктами.
К полезным жирам относят растительные и рыбные. Не следует ограничиваться только оливковым маслом, хотя о нем и пишут как о самом полезном. Каждый тип растительного масла несет в себе определенную долю витаминов, поэтому лучше их комбинировать. При этом нерафинированные масла намного полезнее и богаче, чем очищенные варианты.
Рыбные жиры принимают умеренно, отдавая предпочтение морским обитателям – салаке, лососю, тунцу и пр.
Особенности диеты при конкретных болезнях сердца
Диета №10 показана при всех проблемах сердца, но кроме этого существует ряд пищевых ограничений, связанных с протеканием конкретной болезни. Поэтому «Десяточку» дробят на 10а, 10б, 10в и т.д. Разберем, какие ограничения в питании добавляются при наиболее распространенных сердечно-сосудистых заболеваниях.
Сердечная недостаточность. Главное, чего требует диета при сердечной недостаточности от больного – очень малый объем жидкости и соли. Рекомендуется в сутки не более трех стаканов воды с учетом первых блюд. При этом заболевании вся полученная с пищей соль накапливается в тканях, отчего развивается отечность. Поэтому больным рекомендуют вообще исключить соль из рациона. В стадии обострения больному разрешено питаться только перетертой или сильно измельченной едой, распределяя ее на 7 дневных порций. Общее количество килокалорий не должно превышать 2 тысяч.
Если сердечная недостаточность привела к обширным отекам, то необходимо к диете добавлять разгрузочные дни, т.е. раз в неделю питаться только яблоками (1,5 кг на день) или ягодами.
Атеросклероз. При атеросклерозе к диете №10 добавляют пищу, богатую йодом (грецкие орехи, морепродукты) и ежедневно принимают не менее 400 грамм свежих овощей либо фруктов.
Из молочных продуктов разрешены только с низким процентом жирности (до 1%).
Артериальная гипертензия. При этом заболевании особенно важными являются калиево-магниевые продукты. Они должны составлять большую часть рациона, потому что при повышении давления нагрузка на сосуды увеличивается, и если их не поддерживать в форме, то придется «расплачиваться» инфарктами либо инсультами.
Инфаркт.Если инфаркт в острой стадии – назначают самую строгую диету, состоящую из жидких каш, легких овощных супов и молочных продуктов с нулевым процентом жирности.
На стадии рубцевания переходят на диету №10 с уклоном на гипертоников.
При любом сердечном заболевании диете должно предшествовать медицинское обследование. Только врач определяет стадию развития болезни и, согласно ей, назначает конкретное питание в комплексе с лекарствами и витаминами. В домашних условиях, даже если болезнь никак не проявляет себя, выходить за рамки меню диеты не стоит. Болезни сердца – слишком серьезны, чтобы с ними шутить, употребляя вредные продукты!