Чистое питание в правилах и принципах

Что такое чистое питание для похудения? Вы, наверняка, знаете — только органические продукты, только свежеприготовленная пища, и очень узкий набор того, что мы можем упаковать в корзину в супермаркете. На картинках в социальных сетях чистое питание выглядит очень здорово. Овсянка с ягодами на завтрак, какая-нибудь говядина с овощами и рисом на обед, и рыба с брокколи на ужин. Все такое яркое, красивое, и фруктовые смузи на перекус. А еще тысяча интересных покупок — семена невиданных растений, порошки различных клубней и другие загадочные предметы. По сравнению с этой феерией подсчет калорий выглядит как «Нокия» с фонариком рядом с современным смартфоном. Так вам позвонить или социальные сети проверить? Между тем, работают оба варианта и согласно одинаковому принципу.

Чистое питание в правилах и принципах

Как следовать чистому питанию? Как и любая диета без подсчетов, оно основывается на исключении целых групп продуктов:

• сладости промышленного производства. Все, что содержит простой сахар, белую муку и кулинарные жиры, мы не едим. А что же можно? Иногда сторонники чистого питания устраивают конкурсы по производству «кондитерских изделий» из протеина и БЦАА. Сами понимаете, что это за изделия и насколько они отличаются прекрасным вкусом. Но самые ярые фанаты уже и спортпит исключили, и с чаем едят исключительно сухофрукты по 1 штучке в неделю;
• выпечка промышленного производства. Счастливые фанаты из США могут есть так называемый EzekielBreadили цельнозерновой хлеб без добавления дрожжей.  У нас кое-где можно найти его локальные аналоги, только стоит убедиться, что мука действительно цельнозерновая, а дрожжи не применялись;
• алкоголь. Тут поступают или радикально, или социально приемлемым путем. Алкоголь либо уходит навсегда, и на смену ему не приходит ничего. Либо он возвращается, как только человек похудеет, в формате разрешенного красного сухого вина, и, естественно, бренд будет дорогим, а употребление — редким;
• молочные продукты. Одни гуру чистого питания рекомендуют в день баночку «живого йогурта», без добавления сахара, органического, с пребиотиками.  Другие говорят, что от молочных продуктов бывают только аллергические реакции, усталость и отеки, и потому есть их не стоит, по возможности, никому. Заменять молочные продукты нам предстоит дорогостоящим или проблемным в изготовлении ореховым молоком;
• пшеницу и все продукты из нее. Хотите цельнозерновой пасты? Можно продолжить хотеть, или купить гречневые макароны. Но вот есть простые вам все равно не предвидится, ведь они — причина пищевых аллергий, набора лишнего веса, и чуть ли не онкологических заболеваний

Ну, что же. Мы исключили половину продуктовой корзины, что теперь остается? Остаются у нас овощи и фрукты, каши из гречки, дикого и коричневого риса, овса, и спельты, а также все виды нежирного мяса, при условии, что оно получено с фермерских хозяйств, а не промышленным путем, яйца, и куриные грудки.

Но и тут нет покоя фанату чистого питания. Ведь он может, к примеру, съесть 1 куриную грудку, 2 кг полезных яблок с дачи, и всего 1 ложку овсянки в сухом виде. Никто ведь не любит овсянку, пока в ней не окажется половина банки арахисовой пасты, так?

Для тех, кто не умеет планировать рацион, в ходу следующая схема:

Завтрак: порция каши, порция фруктов, порция белка

Обед: порция каши, порция овощей, порция белка

Ужин: порция овощей, порция белка

Перекусы — порция фруктов, и порция орехов.

При этом фрукты мы считаем поштучно, кашу едим по 120 г в отварном виде, мясо с рыбой — тоже не более 120 г на порцию, овощи можно считать «чашкой», т.е брать около 200 г в нарезанном виде, а масла, которые добавляются в овощи дозировать не более 1 столовой ложки. Орехи и семечки — 30 г, сухофрукты — поштучно и по большим праздникам. Что же получается? Да наша старая знакомая низкокалорийная диета.

При пересчете такого рациона мы видим, что это порядка 1500 ккал в лучшем случае при 100 г белка. И это именно в лучшем случае, когда про источники белка мы не забываем, и честно едим всю полезную продукцию.

А что мы будем пить?

У сторонников чистого питания есть еще и целая доктрина относительно напитков. Причем, она тоже разделяется на течения, и единого мнения нет. Однозначно разрешена вода. Но радоваться не стоит — простая из крана запрещена. Нужна либо фильтрованная, но не кипяченая, либо чистая бутилированная. Ее можно пить строго за полчаса до еды, но нельзя пить во время еды. Якобы, если пьем в процессе, мы «разбавляем» желудочный сок, и тем самым, ухудшаем усвояемость пищи.

Как вариант, мы можем пить травяные чаи, зеленый чай, но не можем — черный, а также кофе. Это одна точка зрения. Другая — мы не можем пить чай из пакетов, и растворимый кофе, а также продукцию из кофейных автоматов. Но можем пить органический правильно выращенный и обжаренный кофе. А как определить, что он именно органический? Вот этот самый вопрос и является самым сложным для сторонников «чистого» питания.

А что делать, если мое питание недостаточно чистое?

Интернет-острословы уже даже картинку придумали. Недостаточно чистое питание? Ешьте в душе, тогда питание точно будет самым наичистейшим. Но если отбросить иронию и сарказм, жизнь сторонника чистого питания где-то в Средней полосе России сложна и полна выборов.

Для начала, мы не можем есть в столовых, бистро, и тому подобных бюджетных заведениях. Ведь там:

• повсеместно используется «любое самое дешевое» мясо;
• применяется маргарин для обжарки овощей;
• добавляется пшеничная мука во все соусы и «обжарки»;
• пьется только пакетированный чай и не самый дорогой кофе;
  
  порции больше рекомендованных, если речь идет о гречке, и меньше — если о мясе;
• вся пища обжарена или запечена с сыром, который тоже нельзя есть;
• не найти овощей, не заправленных чем-то запрещенным

Мы можем есть в гриль-барах, стейк-барах и шашлычных, но тогда мы прослывем худшим в мире покупателем, ведь мы:

• обязаны спросить, где именно при жизни бегало то мясо, из которого приготовлен стейк;
• должны напомнить официанту, что в качестве маринада мы не приемлем майонез и другие соусы из магазина;
• будем тщательно выбирать блюдо так, чтобы и размер порции был адекватным, и количество гарнира…;
• и все равно мы расстроимся, ведь вдали от столиц никто не будет варить нам коричневый рис на гарнир или запекать, простите, сладкий картофель. Все, что мы можем увидеть на тарелке — это лаваш, макароны или простой белый рис в лучшем случае. А то и майонезный салатик с фасолью предложат взять

А что делать, если средств маловато, времени — еще меньше? Это мы сейчас про фаст-фуд спросили. Искренний поклонник чистого питания никогда не переступит порог «Макдональдса». Скрепив все духовные скрепы он может кое-как поесть в «Сабвее», но без хлеба. Только зеленый салат с дополнительными грибами, и без соуса. Курицу нельзя есть даже там, ведь вряд ли она органическая…

В общем, поклонник чистого питания должен проживать свою жизнь с сумкой-холодильником для еды и контейнерами. А уж как он сделает эту самую жизнь насыщенной, к примеру, деловыми обедами и встречами с друзьями — это его сугубо личная проблема. Большинство, кстати, потребляет в заведениях только зеленый чай.

Уж не лучше ли взвешивать и считать?

Считать калории, на самом деле, удобней и проще. Приложения нынче есть у всех, а вес блюда в граммах указан в большинстве меню. Особенно продвинутые заведения уже подсчитали калории и БЖУ за вас, и выложили на сайт. А другие люди — добавили все это в приложение для подсчета калорий. Так что остается нажать две кнопки, и вы все узнаете о своей еде.

У сторонников «чистого» есть и контраргумент. Помимо мук с подсчетами (ведь это так сложно, да), мы столкнемся с пищевыми аллергиями и отеками, нарушениями пищеварения и болями и кучей проблем со здоровьем.

Но тут наука отвечает нам: «Не факт». Задумайтесь вот о чем — современная медицина считает, что нельзя есть пшеницу только больным целиакией. Молоко не стоит пить тем, у кого есть непереносимость лактозы, но можно — после того, как будет принята лактаза в таблетках. В пшенной каше или «неорганическом» овсе тоже нет ничего плохого. И если выпечку и алкоголь действительно лучше исключить, то вот поступать так же с макаронами или хлебом — слишком широкое обобщение.

Кроме того, большей части людей рациончик, приведенный выше, будет, так сказать «маловат». Если кто-то действительно тренирующийся попробует похудеть на таком, он столкнется с проблемами уже через пару недель. Подходит все это, как и большинство мейнстрим-диет, тем, кто работает в офисе, ездит на автомобиле, и занимается какой-нибудь аэробикой в группе 3 раза в неделю.

Загадочные ягоды, коренья и прочие предметы

Ягоды асаи и годжи, семена чиа, зеленый чай японский органический…Смысловой ряд можно не продолжать. Все эти продукты продаются как некие секретные элементы здоровья и красоты. Но нужны ли они нам на самом деле?

Большая часть медицинских источников отказывает им в возможности что-то кардинально изменить в нашем состоянии здоровья, и тем более — в процессе похудения.

Так работает ли чистое питание, как мы его знаем? И да, и нет. С одной стороны, оно уж точно должно помочь нам избавиться от лишнего веса, так как помогает жестко контролировать калории. С другой — его очень сложно соблюдать в обычных условиях, и оно способствует срывам. А полезно ли «чистое» для здоровья? Тут все зависит от веса, роста и возраста соблюдающей в большей степени, и от «чистоты соблюдения» в чуть меньшей степени.

Похудеть на чистом питании можно, но каких-то особых преимуществ перед сбалансированным рационом у него нет.